Бібліотека

Бібліотека містить всю необхідну літературу для студентів, що навчаються за спеціальністю “Харчові технології”.

Скачать книгу. “Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы” под ред. Б. Л. Флауменбаума. В настоящие издание в главы внесены новые по технологии и технике консервирования плодов, овощей, маса и рыбы. Описаны особенности производства различных видов консервов.
Cкачать книгу. Справочник по производству консервов том№4. Консервы из растительного сырья, под ред. доктора техн.наук В. И. Рогачева.

Скачать книгу. Справочник технолога плодоовощного консервного производства /Под ред. доктора техн.наук В. И. Рогачева.

Скачать книгу. Г. І. Подпрятов, Л. Ф. Скалецька, А. М. Сеньков/Технологія зберігання і переробки продукції рослинництва/Практикум.

Скачать книгу. Машины и аппараты пищевых производств. Книга 1. под ред. В. А. Панфилова, М.:2001. В учебнике анализируется состояние и перспектива технического обеспечения пищевых производств. Особое внимание уделяется проблемам, стоящим перед специалистами в деле повышения эффективности машинных технологий продуктов питания. Даны современные формы организации технологических комплексов, а также основные требования к процессам и оборудованию пищевых производств. Обоснованы машинно – аппаратурные схемы линий для переработки сельхозсырья растительного и животного происхождения в пищевые продукти.

Скачать книгу. Машины и аппараты пищевых производств. Книга 2. под ред. В. А. Панфилова, М.:2001.

Скачать книгу. Технологические машины и аппараты пищевых производств/А. И. Драгилев, В. С. Дроздов. М.:”Колос” – 1991. Приведены  машинн0 – аппаратурные схемы пищевых производств, основные сведения о технологическом оборудовании, на котором осуществляются гидромеханические, теплообменные, массообменные и механические процессы переработки сырья и полуфабрикатов.

Cкачать книгу. З. В. Коробкина/ Прогрессивные методы хранения плодов и овощей. К.: 1989. Рассмотрены современные методы хранения плодов и овощей: в условиях активного вентилирования, в контейнерах, условиях искусственного охлаждения. Большое внимание уделено замораживанию плодов и овощей, обеспечивающему максимальное сохранения качества  продукции длительного срока.